Château De La Jaubertie * Ryman * Mirabelle weiss 2022 * Bergerac AC

Bergerac AC Wein.

Ideal zum Apéritif, zu Gänseleber oder Blauschimmelkäse.

Appellation: A.O.P. Bergerac Blanc Sec / Region: Südwesten Frankreichs / Eichenreifung: 12 Monate Fass fermentiert,
dann Ausbau (französische Eiche) / Kellerpotenzial: 5 bis 10 Jahre / Alkohol: 13,5 % / Säure: 3,5 g/l / pH: 3,33 / Restzucker: 0,8 g/L. Flasche zu 75cl.

Die Weinlese erfolgt mechanisch und findet früh am Morgen statt, um eine niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten und Oxidation zu vermeiden. Nach dem Pressen bleibt der Saft 72 Stunden lang in Kontakt mit der Hefe, dann gärt er, bevor er in Fässer gefüllt wird. Der Wein reift 12 Monate lang auf der Hefe in französischen Eichenfässern unter mehrmaligem Rühren, um ihm Fülle und Fettigkeit zu verleihen, bevor er verschnitten und in Flaschen abgefüllt wird.

Die Mirabelle-Cuvée ist der große Weißwein des Château de la Jaubertie. Dieser trockene weiße Bergerac ist reichhaltig und komplex, mit Aromen von gelben und exotischen Früchten, Holunder und Rauchnoten. Am Gaumen ist es ein äußerst mineralischer Wein, reichhaltig, aber gut ausgewogen mit einer schönen Länge im Mund. Ideal zu allen Arten von Fisch, weißem Fleisch in Soße, Käse oder sogar als Aperitif.

Kann Spuren von Einweiß, Gelatine und Milch enthalten. Enthält Sulfite.