Château De La Jaubertie * Ryman * Chardonnay Monologue 2022 * Bergerac AC

Bergerac AC Wein.

Die Philosophie der Monologe-Reihe ist der Ausdruck der Vereinigung einer Rebsorte mit einem Terroir.
Unser Chardonnay stammt aus dem Terroir von Labadie, das an einem Südhang liegt, stark im Bohrer mit Kalksteinanteil. 100% in französischen Eichenfässern (300L) für 12 Monate.

Die Trauben werden mechanisch über Nacht geerntet, um Oxidation zu verhindern, dann gekühlt und sofort gepresst. Der Saft wird 12 Stunden lang stabilisiert und dann umgefüllt, um die Aromenbildung und die Reifung der Tannine zu fördern. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in 300-Liter-Fässern.

Chardonnay hat eine hellgelbe Farbe mit einem Hauch von Grün und einen intensiven Geschmack von gelben Früchten mit tropischen und gerösteten Noten. Am Gaumen ausgewogen mit gut eingebundenen Eichennoten. Zum Aperitif zu jedem Fisch (gegrillt oder roh), weißem Fleisch in Soße oder Käse.

Als Aperitif zu trinken, mit fischen (gegrillt oder roh), weißem Fleisch in Sauce oder Käse.

Appellation: A.O.P. Bergerac / Region: Südwesten Frankreichs / Eichenreifung: 100% im französischen Eichenfass/ Kellerpotenzial: 4-7 Jahre / Alkohol: 12,5% / Säure: 3,94 g/l / pH: 3,34-3,65 / Restzucker: 2 g/L. Flasche zu 75cl.