Grillo Rotwein Schioppettino, 2014

Besonderer Grillo Wein aus dem Friaul.

TRAUBEN : Schioppettino, autochthone Reben des Friaul. (Diese Reben werden nur in Friaul angebaut)

PFLANZJAHR : 1983 - 2003

WEINBERG : grasbewachsen, nicht bewässert. 

PRODUKTIONSMETHODE : Auf die sorgfältige Auswahl der Trauben folgt eine Entstammung und Fermentation für etwa 18 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 26/27 ° C mit häufigem Umpumpen. 

VERKOSTUNGSHINWEISE
Ruby. Es ist ein sehr eleganter und ausgewogener Wein. Intensiv in der Nase, öffnet es sich sofort zu würzigen Aromen von Nelken und Pfeffer, die fast sofort eleganten Aromen von Veilchen und dann fruchtigen weichen. Im Mund zeichnet es sich durch herrliche Frische und intensiven Körper aus, mit würzigen Rückläufen am Ende. Durch die Alterung des Holzes erhält es angenehme tertiäre Aromen, die niemals übermäßig sind

PAIRING
Prepottos Schioppettino ist ein sehr vielseitiger Wein. Für seine Eleganz würde ich es während des Essens empfehlen. Vom Aperitif bis zu wichtigen ersten Gängen. Eleganz ist aber nicht gleichbedeutend mit Leichtigkeit. Seine Struktur unterstützt angenehm zweite Gänge wie gemischte Fleischspieße, Wild, Wild, geschmortes und geröstetes Fleisch. Es wird dich überraschen ...

GESCHICHTE
Trockener Rotwein, der aus der Gärung der Schioppettino-Traube (auch bekannt als Ribolla Nera) stammt, die im Prepotto-Gebiet angebaut wurde, wo sie vermutlich ihren Ursprung hat. Die Herkunft des Namens ist ungewiss, wahrscheinlich leitet sich der onomatopöische Name vom "Schmatzen" der Beeren mit dicker Haut während der Gärung ab.
Im DOC Friuli Colli Orientali außerhalb der Gemeinde Prepotto ist es eine ziemlich seltene Rebe, während es in unserer Gemeinde sehr verbreitet ist und der Hauptwein jeder Unternehmensproduktion ist. Diese Tatsache wurde 2008 mit der Zuordnung des Teilbereichs "Schioppettino di Prepotto" anerkannt. Um dies zu erreichen, haben wir Prepotto-Hersteller Produktionsregeln definiert, die viel restriktiver sind als die im DOC gewährten.
Nehmen wir an, wenn Sie nach dem Schioppettino suchen, ist es fast unvermeidlich, dass Sie in Prepotto ankommen ...

Flasche zu 75cl.