Zu Produktinformationen springen
1 von 1

Vino Grillo

Grillo Sauvignon, weiß 2021

Grillo Sauvignon, weiß 2021

Normaler Preis € 13,50 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis € 13,50 EUR
Stückpreis € 18,00  pro  l
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt.

Besonderer Grillo Wein aus dem Friaul.

Dieser Wein wurde Anfang 2021 beim CONCOURS MONDIAL DU SAUVIGNON in Brüssel mit einer Goldmedaille prämiert: Mehr als 1200 Sauvignon der ganzen Welt wurden getestet, 134 mal gab es Gold, davon vier mal für die Sauvignon des Friaul!

TRAUBEN : Sauvignon

PFLANZJAHR : 1992

WEINBERG : grasbewachsen, nicht bewässert. 

PRODUKTIONSMETHODE
Es ist eine Auswahl der neuesten Ernte. Nach sorgfältiger Auswahl der Trauben werden 5 Tage lang bei einer Temperatur von 4/5 ° C Entstemmen, weiches Pressen und Kältestabilisieren durchgeführt.

VERKOSTUNGSHINWEISE Helles
Strohgelb, das zu Gold neigt. Aufgrund der späteren Ernte werden die klassischen grüneren Noten von Sauvignon hier durch Noten von exotischen Früchten abgeschwächt, begleitet von einem ziemlich reichen Blumenangebot. Gärung und Reifung im Fass verleihen dem Wein komplexe, würzige, Vanille- und geröstete Holzaromen, die niemals übermäßig sind.

PAARUNG
Ideal für alle Gelegenheiten, ausgezeichnet zu Vorspeisen mit heißem und kaltem Fisch, sogar gedämpft, aber auch zu Aufschnitt und Salami. Es ist der einzige Wein, der für die Kombination mit Sushi und Sashimi anerkannt ist. Es passt gut zu jedem ersten und zweiten Gang, der auf Fisch und Schalentieren basiert, sogar zu gedünstetem, weißem Fleisch wie Kalbfleisch, Huhn und Kaninchen. Probieren Sie es mit Nudeln mit Pesto, mit Gemüse und dann Cremes, Suppen, samtig und im Allgemeinen mit allen aromatischen Zubereitungen, die Tomaten und Paprika enthalten. Die bekannteste Kombination ist sicherlich mit Spargel in allen Formen abgelehnt. In der friaulischen Küche ist es ideal, Risotto mit Spargel, Gnocchi mit Ricotta und Minze, Eier und Spargel, Sclopit-Suppe und Omeletts mit Wildkräutern zu kombinieren.

GESCHICHTE
Die Rebe französischen Ursprungs ist am Mutterland an der Herstellung renommierter und berühmter Weine auf der ganzen Welt beteiligt, darunter Sancerre und Pouilly Fumé. Es ist eine internationale Sorte, die in Australien, Österreich, Neuseeland und vielen anderen Ländern verbreitet ist. In Friaul ist es seit Hunderten von Jahren weit verbreitet. Ich betrachte ihn als meinen Adoptiv-Eingeborenen ...

MEIN SAUVIGNON BESSER VERSTEHEN
Sauvignon Blanc ist eine der einzigartigsten weißen Rebsorten der Welt, die reich an suggestiven Aromen mit intensiver olfaktorischer und geschmacklicher Wirkung ist. In kühlen Gegenden wie Friaul kultiviert, kurz vor der vollen Reife geerntet und in Stahl vinifiziert, drückt es seine charakteristischen Aromen maximal aus, die von klarer pflanzlicher und kräuteriger Natur sind, insbesondere von grünem Pfeffer, Tomatenblatt, Salbei, gemäht Gras, Brennnessel, zusätzlich zum mythischen Buchsbaum (ich weigere mich, es Katzenpisse zu nennen). Zu diesen Aromen kommen die von Holunder und Zitrusfrüchten hinzu. Auf diese Weise erhalten wir jedoch einen Wein mit einer sehr starken olfaktorischen Wirkung, der jedoch oft kurz und im Mund nicht sehr hartnäckig ist. Wenn es andererseits geerntet wird, wenn es vollreif ist, werden seine typischen pflanzlichen und krautigen Aromen abgeschwächt, während die von Früchten, insbesondere Pfirsich, verstärkt werden.
Auf diese Weise bekomme ich drei Weinbereitungstanks mit sehr unterschiedlichen organoleptischen und analytischen Düften. In der ersten Ernte erfassen wir die charakteristischen Pflanzenaromen und die Säure, die sie erhält. In den letzten beiden Ernten bewegen wir uns stattdessen zu fruchtigeren und blumigeren Aromen und erhöhen die Struktur, die auch zur vollständigen Unterstützung der ersten Ernte dient.
Einige Monate vor der Ernte mischen wir die drei Tanks und die Flasche. So erhalten wir das klassische Sauvignon Clear Label.
 In diesem Wein wollen wir die eleganteren und weniger explosiven Noten des in Stahl gereiften Sauvignon einfangen.

Flasche zu 75cl.

Vollständige Details anzeigen